Sapori d’eccellenza
I prodotti del territorio sono il cuore della mia tradizione culinaria, che viene sapientemente tramandata da ristoranti più iconici in tutta Italia, tra cui il più antico è la Casa delle Aie.
Antichi saperi si mescolano a idee nuove e originali dando vita ad accostamenti inaspettati, pur mantenendo il legame con il territorio e i miei prodotti.
I sapori di terra sono i veri protagonisti. La pasta fresca, rigorosamente tirata a mano, è la regina indiscussa della mia tavola e i cappelletti ne sono l’espressione più gustosa. Ripieni di formaggio o carne, manderanno in visibilio il vostro palato, ve lo assicuro.
Da non perdere anche le ottime grigliate di carne, gli arrosti e i salumi pregiati da accompagnare alla piadina calda e fragrante.
Il mio lato marinaresco sorprende con piatti altrettanto deliziosi. In particolare con il pesce azzurro, semplice ma davvero gustoso, e le crudité.
Se siete amanti dei sapori freschi e delicati del mare, assaggiate la Zariòta, l’ostrica coltivata al largo della mia costa. La sua carnosità e quel leggero retrogusto salino sono una vera esplosione per le papille!
