Ostrica di Cervia
La Zariòta, così viene chiamata la mia ostrica. La sua produzione è stata avviata di recente dalla Cooperativa La Fenice, un’azienda cervese che coltiva mitili nella mia acqua pulita di “categoria A” a tre miglia dalla costa.
Dal mare alla tavola! Per mantenere la freschezza, questi molluschi vengono raccolti, confezionati in barca e distribuiti in giornata.
Al momento potete gustarle solamente nei ristoranti e bistrot di pesce lungo il mio porto canale.
Troverete una varia proposta di piatti a base di ostriche, ma per apprezzarne il delizioso sapore di mare vi consiglio di provarle in crudité, fresche e condite a regola d’arte.
