Süßdistel von Pinarella
Zu den kulinarischen Köstlichkeiten meiner Gegend gehört die Artischocken-Distel. Dieses typische Wintergemüse zeichnet sich oft durch einen bitteren Geschmack aus, den nicht jeder mag.
Hier reift sie nämlich im Sand und verliert ihren bitteren Nachgeschmack. Sie ist ganz weiß, hat eine charakteristische gefaltete Form, ist weich im Biss und überrascht durch einen zarten, aber leckeren Geschmack.
Ihr Anbau erfolgt noch vollständig von Hand, nach handwerklichen Methoden, die über Generationen hinweg weitergegeben werden. Das macht sie zu einem gesunden und schmackhaften Produkt, das wir in der Küche auf vielfältige Weisen verwenden, ob süß oder herzhaft.
Wenn Sie möchten, können Sie diese Artischocke auch auf lokalen Märkten kaufen. Sie erkennen sie an einem Aufkleber, der ihre Echtheit bestätigt.
