Austern von Cervia
Zariòta, so wird meine Auster genannt.
Ihre Produktion wurde vor kurzem von der Cooperativa La Fenice aufgenommen, einem in Cervia ansässigen Unternehmen, das Muscheln in meinem sauberen Wasser der „Klasse A“ drei Meilen vor der Küste kultiviert.
Vom Meer auf den Tisch! Um die Frische der Muscheln zu erhalten, werden sie geerntet, auf dem Schiff verpackt und noch am selben Tag ausgeliefert.
Zurzeit kann man sie nur in den Fischrestaurants und Bistros entlang meines Kanalhafens probieren.
Sie finden dort eine Vielzahl von Austerngerichten, aber um den köstlichen Geschmack des Meeres zu genießen, sollten Sie die Muscheln als Rohkost probieren, frisch und perfekt gewürzt.
