Festa del Cardo

Cardo di Cervia | © Mauro Foli

Nel fine settimana si svolge la festa dedicata al cardo gobbo di Cervia.

La particolarità del cardo Gobbo di Cervia si matura interrato sotto la sabbia marina. Solo così perde il retrogusto amarognolo del cardo comune e acquista la sua inconfondibile dolcezza. Al palato risulta amabile e croccante tanto da poter essere gustato anche crudo. Il cardo, dalle ottime proprietà depurative e antiossidanti, viene prodotto in piccole quantità e si coltiva solo durante l’inverno.

Nel centro storico di Cervia stand gastronomici e mercatino dove poter assaggiare e comprare prodotti realizzati con il cardo.

Un’occasione unica per gustare proposte gastronomiche legate alla tradizione e rivisitate con sapiente innovazione.

Programma